饮用时间最好不超过12小时
饮料的瓶盖一旦被拧开，
就意味着这些口感各异的液体
所处的 无菌环境被破坏了。
微生物入侵、繁殖之类的
“风险之门”也由此被打开。
特别是 室温存放，
更容易导致细菌繁殖。
中国农业大学食品科学与营养工程学院
副教授吴晓蒙建议：
开瓶后没有喝完的饮料，
最好是密封冷藏保存，
而且要尽快喝完！
一般情况下，
饮用时间不得超过12小时！
有相关试验选取了碳酸饮料、果蔬汁饮料、鲜榨果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料等10种常见且具有代表性的饮料。将饮料开盖饮用后，剩余部分分别放置于温度为4°C的冰箱冷藏室以及25℃的常温环境中储存。随后，在2小时、4小时、12小时、24小时这4个时间节点，严格按照国标规定的检测方法，对饮料中的菌落总数进行监测，评估饮料被微生物污染的程度。
试验结果显示，在4℃的冰箱冷藏室贮藏的各类饮料，除鲜榨果汁饮料外，其他饮料的菌落总数均没有明显的增殖变化。
The experimental results showed that, among the various beverages stored at 4°C in the refrigerator, the total bacterial count of all beverages except freshly squeezed fruit juice did not show significant proliferation.
在25℃的常温环境中，除鲜榨果汁饮料、现做奶茶饮料外，各类饮料放置2小时、4小时后菌落总数仍然较低且均在可接受水平限量值内。
In a room-temperature environment at 25°C, except for freshly squeezed fruit juice and freshly made milk tea beverages, the total bacterial count of other beverages remained low and within acceptable limit values after being stored for 2 hours and 4 hours.
但放置12小时后，咖啡饮料、植物蛋白饮料、鲜榨果汁、现做奶茶等食品中的微生物开始大量繁殖。
After being stored for 12 hours , microbial proliferation was observed in coffee beverages, plant protein beverages, freshly squeezed fruit juices, and freshly made milk teas.
放置24小时后，有些饮料的菌落总数已经超过最高安全限量值。
After being stored for 24 hours, the total bacterial count in some beverages has exceeded the maximum safety limit.
吴晓蒙副教授分析说，
饮料在包装未开封前属于 密封状态，
开盖和饮用后很容易接触到
嘴里或者空气中的细菌、真菌等微生物。
在后续存放过程中，
只要有合适的外界条件（温度和湿度）
和适当的养分，
这些微生物就会迅速繁殖！
虽然预包装饮品开盖后，
在室温下放置2个小时后再饮用，
不会引起太大的问题，
但并不建议大家这样做，
如果大量饮用，
可能会带来危害。
而一些鲜榨果汁、现做奶茶类饮料
以及蛋白质含量较高的饮料，
建议要一次性喝完。
对嘴喝饮料微生物污染概率更高
不同饮用方式，
给饮料带来的微生物污染风险也不同！
试验测试发现， 直接嘴对着瓶喝的饮料，51%的样本被检出瓶中剩余饮料里存在微生物生长，主要是口腔微生物群（比如链球菌和葡萄球菌）； 而倒出来喝的饮料，只有18%检测出瓶内剩余饮料中存在微生物生长，主要是环境微生物，比如霉菌。
吴晓蒙副教授分析说，这说明 对嘴喝的饮用方式会使饮料污染概率更高。此外，也有其他试验证实对嘴喝显著增加饮料污染的概率，有12位健康志愿者从刚开封的瓶中喝无糖的茶，喝完立刻检测瓶中剩余的茶，其中微生物达到每毫升10,000菌落数。
此外， 试验还发现用嘴接触瓶口的方式造成的饮料被污染程度也有差别，相比于用嘴含住整个瓶口，只用嘴接触一半瓶口的喝法，污染到瓶里的细菌相对较少。
Additionally, the experiments revealed that the degree of beverage contamination also varies depending on how the mouth contacts the bottle opening. Compared to fully covering the bottle opening with the mouth, which can introduce a higher amount of oral bacteria, only partially contacting the bottle opening with the mouth results in relatively fewer bacteria entering the bottle.
总之，
开瓶后饮用的各种饮料，
包括矿泉水，
即使瓶盖拧得再紧，
在室温25℃下放置，
饮料中的微生物都会猛烈繁殖。
而在4℃的冰箱贮藏虽然相对安全，
但也不是没有例外。
打开盖子的饮料，
尽早饮用，
最好不要超过12小时哦~
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编辑：贾凯文
参考来源：中国农业大学返回搜狐，查看更多